Блокнот занятой кулинарки

Блокнот занятой кулинарки

Только проверенные рецепты!

Записи в рубрике яйцо

Флипы

Флипы – это разновидность алкогольных и безалкогольных коктейлей в состав, которых обязательно входят яйца. В зависимости от времени года они могут быть как горячими, так и холодными. Летом флипы подаются со льдом, зимой – горячими. Яичные желтки и мускат придают флипам вкус бисквита, а сочетание с вином и ликером придает им ароматный букет присущий высокосортным… (читать далее)

Share

Коктейль «Аида»

Ингредиенты в расчете на 10 порций: 200 г лимонной водки; 400 г лимонного сока; 150 г яичного ликера; 150 г ликера «Амарето»; 10 кружков лимона; 10 маслин; 20-30  кубиков пищевого льда. Пошаговое приготовление: Смешать в шейкере вместе со льдом все компоненты коктейля; Перелить в высокие стаканы содержимое шейкера; Украсить каждый стакан кружком лимона и маслиной… (читать далее)

Share

Коктейль «Уайт леди»

Ингредиенты в расчете на 10 порций: 200 г джина; 100 г ликера «Апельсиновый»; 100 г апельсинового сока; 20 кубика пищевого льда. Пошаговое приготовление: Смешать в шейкере джин, ликер, сок и лед; Обработать высокие бокалы «Инеем» – это прием оформления бокала, когда его края украшаются сахаром. Получается путем опускания края бокала сначала в лимонный или апельсиновый… (читать далее)

Share

Коктейль «Техас»

Ингредиенты в расчете на 10 порций: 300 г виски; 150 г ликера «Южный»; 150 г апельсинового сока; 20 -30 кубиков пищевого льда. Пошаговое приготовление: Положить в каждый бокал 2-3 кубика пищевого льда; Разлить по бокалам напитки равными долями и перемешать; Подавать с соломинкой.

Share

Коктейль «Ковбой»

Ингредиенты в расчете на 10 порций: 200 г перцовой настойки; 200 г ликера «Абрикосовый»; 100 г ликера «Лимонный»; 200 г лимонного сока; 1  лимон (по дольке на бокал); 20 кубика пищевого льда. Пошаговое приготовление: Смешать в шейкере перцовую настойку, ликеры и лимонный сок; Перелить содержимое шейкера в бокалы; Положить в бокалы по 1 дольке лимона;… (читать далее)

Share

Коктейль «Манхеттен»

Ингредиенты в расчете на 10 порций: 350 г виски; 150 г вермута; 50 г померанцевой или охотничьей настойки; 50 г засушенной корочки лимона; 20 консервированных вишен; 20 кубиков пищевого льда. Пошаговое приготовление: В шейкер положить пищевой лед, влить все компоненты коктейля и хорошо перемешать; Положить в бокалы по 2 вишни; Перелить содержимое шейкера в бокалы;… (читать далее)

Share

Коктейль «Мартини»

Ингредиенты в расчете на 10 порций: 300 г джина или можжевеловой настойки; 150 г белого вермута; 100 г коньяка; 10 оливок; 10 кружков лимона; 20 кубика пищевого льда. Пошаговое приготовление В шейкер положить пищевой лед, влить все компоненты коктейля и хорошо перемешать; Перелить содержимое шейкера в бокалы; Положить в бокалы оливки, по 1 шт. в… (читать далее)

Share

Коктейли, возбуждающие аппетит

Коктейли этого вида подаются в высоких конусных или цилиндрических бокалах, рюмках, как с утолщенным дном, так и на высокой ножке. Большинство их этих коктейлей составляется непосредственно в бокале и к ним подаются разбавители – тоник, содовая или газированная вода. Но приготовление некоторых коктейлей, возбуждающих аппетит требует использования шейкера или миксера. Все предлагаемые рецепты рассчитаны на… (читать далее)

Share

Основные виды напитков

Айс-крим – дословно «замороженный сливочный крем». Безалкогольный фруктово-ягодный напиток, основной составной частью которого является мороженое. Глинтвейн – горячий алкогольный напиток, приготовляемый из прокипяченного красного столового вина, смешанного с пряностями. Гоголь-моголь – безалкогольный напиток, приготовляемый из сырого яичного желтка, взбитого или растертого с сахарным песком. Грог — горячий алкогольный напиток, приготовляемый из кипящей воды, смешанной с сахаром… (читать далее)

Share
Share
Share